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油煙在線監(jiān)測儀、餐飲業(yè)油煙在線檢測儀（以下簡稱油煙監(jiān)測儀）主要用于餐飲業(yè)油煙凈化設備運行狀態(tài)監(jiān)測，監(jiān)測儀由儀器主體、油煙探頭和交流互感器3部分組成。通過實時檢測煙道氣體成份，及互感器電流，通過GPRS無線通信模塊，實時在線向服務器上傳油煙凈化設備工況，以便環(huán)境管理部門實時掌握設備安裝主體的凈化設備運行情況。 油煙監(jiān)測系統現場設備包括油煙濃度探測器、工況傳感器和油煙監(jiān)測主機三個部分。

油煙在線監(jiān)測設備、什么是油煙凈化器在線監(jiān)測？ 餐飲油煙在線監(jiān)控系統是為了滿足餐飲行業(yè)油煙排放監(jiān)管的需求，利用傳感器感知、移動互聯網等技術開發(fā)的一套運行可靠、功能完善的餐飲油煙在線實時監(jiān)測系統。 該系統由在線監(jiān)測設備，數據采集、傳輸、存儲設備，移動終端，數據服務器和監(jiān)控系統軟件組成，可對區(qū)域內餐飲企業(yè)的油煙排放濃度，凈化設備運行狀態(tài)及效率等進行實時監(jiān)控，對超標排餐飲單位進行現場執(zhí)法監(jiān)管。

餐飲業(yè)作為我國第三產業(yè)中一個傳統服務性行業(yè)，經歷了改革開放起步、數量型擴張、規(guī)模連鎖發(fā)展和品牌提升戰(zhàn)略4個階段，取得突飛猛進的發(fā)展。隨著餐飲企業(yè)越來越多，范圍也越來越廣，餐飲企業(yè)對大氣環(huán)境的污染越來越嚴重。對餐飲企業(yè)的投訴已成為市區(qū)投訴的主要內容。雖然大部分企業(yè)都有一定的污染防治措施，但是部分企業(yè)為了節(jié)省成本，不按照要求進行處理。

但是，簡單的監(jiān)控設備是否運行與油煙濃度之間并沒有直接的聯系，不能直觀、真實的表達出油煙的實際排放濃度，所以從技術上來講，這些方法僅是監(jiān)控相關設備的運行狀態(tài)，而非監(jiān)測油煙排放的實際情況。&

今年中科院對京津冀霧霾天氣進行專項研究，在檢測出的氮氧有機顆粒物中，局地烹飪排放的油煙型有機顆粒物占21%，汽車尾氣和燃煤產生的烴類有機顆粒物占18%。也就是說，餐飲產生的油煙對大氣造成的污染甚至超過了汽車尾氣。&

隨著科學技術的發(fā)展，油煙在線監(jiān)測技術逐漸成熟和完善。近年來，為了解決長期存在的油煙監(jiān)管和油煙污染問題，各地開展了油煙在線監(jiān)測試點工作，安裝了餐飲企業(yè)在線監(jiān)測系統。